Рулет с маком

Для его приготовления нам надо:

• 1 килограмм муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 100-125 граммов сливочного масла или маргарина
• 3/4 чайной ложки соли
• 30 граммов сырых дрожжей

Для начинки:

• 400 граммов мака
• 1 стакан сахара или меда
• на выбор: рубленные орехи или миндаль, ванилин, цедра лимона  

Приготовить тесто также, как для булочек "шанежек". Отдельно приготовить мак, для чего в кипящую воду насыпать мак, довести воду до кипения, откинуть мак на сито, перемешать с сахаром, пропустить 2-3 раза через мясорубку или растереть в ступке. Затем мак перемешать с сырыми яйцами. Хорошо добавить рубленные орехи или миндаль. Вместо сахара можно добавить мед.

Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 сантиметра, положить на тесто подготовленный мак, разровнять и свернуть тесто в трубку. Переложить рулет на слегка смазанный маслом противень швом вниз, дать постоять, чтобы тесто поднялось, смазать яйцом, проколоть в нескольких местах зубочисткой и поставить в жаркий духовой шкаф или печь на 25-30 минут для выпечки.

В тесто для аромата можно положить ванилин или лимонную цедру. При подаче на стол рулет нарезать на куски и посыпать сверху сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!