Запеканка из вермишели с крыжовником

Ингредиенты:

• Вермишель — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Ягоды крыжовника — 200 г
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 20 г
• Пудра сахарная — 20 г
• Соль по вкусу

Вермишель выложить в кипящую подсолен­ную воду и варить до готовности, после чего отки­нуть на сито. Крыжовник вымыть под струей воды, засы­пать сахаром, влить воду, поставить на медленный огонь и варить до размягчения ягод. Дно и стенки формы смазать предваритель­но растопленным маслом, выложить вермишель, сверху положить сваренные в сахарном сиропе яго­ды крыжовника и залить взбитыми яйцами. Массу запекать в предварительно разогретом до темпера­туры 200 *С духовом шкафу в течение 30 минут.

Готовую запеканку немного остудить, посы­пать сахарной пудрой, разрезать на куски и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Макаронник с сухофруктами

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Яйца 2 штуки
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Изюм — 100 г
• Курага — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Сухари толченые — 20 г
• Ванилин на кончике ножа
• Соль по вкусу

Воду довести до кипения, посолить,, положить в нее макароны, отварить их, затем откинуть на дур­шлаг и смешать со сливочным маслом. Изюм, чернослив и курагу помыть и мелко нарезать.

Дно формы смазать маслом, посыпать суха­рями, выложить в нее сваренные макароны, поверх которых положить смесь сухофруктов. Все залить массой, приготовленной из взбитых яиц, ванилина, сахара и предварительно прокипяченного молока, поместить в духовой шкаф и запечь при температу­ре 200 *С.

Готовый макаронник немного остудить, раз­резать на порционные куски и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Макаронник с творогом и орехами

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Творог — 400 г
• Яйца — 3 штуки
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 40 г
• Ядра грецких орехов — 150 г
• Изюм — 50 г
• Цедра лимонная — 10 г
• Сметана — 100 г
• Соль по вкусу

Воду вскипятить, посолить, положить в нее макароны, отварить их, откинуть на дуршлаг. Творог растереть с сахаром и яйцами, доба­вить предварительно размягченное сливочное мас­ло, натертую на мелкой терке лимонную цедру, из­мельченные ядра орехов, перебранный и промытый изюм и все хорошо перемешать. Полученную массу соединить с отварными макаронами. 

Все перемешать, переложить в сма­занную маслом форму, поместить в духовой шкаф и запекать при температуре 200 *С 20-30 минут.

Готовый макаронник слегка охладить и, раз­резав на порционные куски, подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Лапшевник

Ингредиенты:

• Лапша — 300 г
• Вода — 0,5 л
• Яйца — 2 штуки
• Творог — 300 г
• Сахар — 20-30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Сметана — 200 г
• Соль по вкусу

Воду довести до кипения, добавить соль, по­ложить лапшу и варить ее до готовности, после че­го откинуть на дуршлаг. Затем лапшу соединить с растертым творо­гом, взбитыми яйцами, солью и сахаром. Все пе­ремешать.

Дно и стенки формы смазать маслом, посы­пать сухарями, выложить подготовленную массу и по­местить в духовку. Запекать при температуре 200 *С в течение 30 минут.

Готовый лапшевник вынуть из духового шка­фа, слегка остудить, разрезать на порционные кус­ки и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Макаронник с сахаром

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г
• Вода — 0,5 л
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сухари молотые — 20 г
• Яйца — 2 штуки
• Сметана — 200 г
• Соль по вкусу

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг, переложить в кипящее молоко и варить до готов­ности. Сваренные в молоке макароны соединить с сахаром, взбитыми венчиком яйцами и солью. Все тщательно перемешать.  

Приготовленную массу выложить в смазан­ную маслом и посыпанную сухарями форму, помес­тить в духовку и запечь до готовности.
Макаронник немного остудить, разрезать на куски и подать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Макаронник с мясом

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Говядина — 200 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное —50 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень укропа — 10 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Воду вскипятить, посолить, положить в нее макароны, отварить их, откинуть на дуршлаг, пос­ле чего заправить сливочным маслом и пере­мешать. Мясо вымыть, слегка обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку. Полученный фарш пе­реложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком, добавив соль и молотый перец.  

Готовый фарш смешать с макаронами, выло­жить в форму и запекать в духовке при температу­ре 200 *С в течение 15 минут.

Макаронник разрезать на порционные куски, посыпать рубленой зеленью укропа и подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый со сливами

Ингредиенты:

• Рис — 400 г
• Вода — 1 л
• Молоко — 1 л
• Сливы — 200 г
• Мука пшеничная — 10 г
• Яйца — 3 штуки
• Цедра лимона — 10 г
• Масло сливочное — 30 г
• Пудра сахарная — 150 г
• Сухари панировочные — 10 г
• Сироп сливовый — 100 мл
• Ванилин
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, залить водой и ва­рить в продолжение 5-8 минут, после чего откинуть на сито, выложить в кастрюлю с кипящим подсо­ленным молоком и варить до готовности. Затем ка­шу снять с плиты и остудить при комнатной темпе­ратуре. Белки отделить от желтков и хорошо взбить, добавив сахарную пудру и просеянную через си­то муку. Полученную смесь соединить с рисовой ка­шей. Туда же ввести растертые яичные желтки, ва­нилин, натертую на мелкой терке цедру лимона, из­мельченные сливы и предварительно растопленное на водяной бане сливочное масло.

Дно и стенки формы смазать маслом, посы­пать панировочными сухарями, затем выложить подготовленную массу. Поместить в духовку и запекать в течение 30 минут при температуре 180-200 *С.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, полить сливовым сиропом и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый со сладким перцем и грибами

Ингредиенты:

• Рис — 500 г
• Вода — 1,5 л
• Перец сладкий — 500 г
• Грибы — 300 г
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Яйца — 5 штук
• Лук репчатый — 200 г
• Сметана — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сухари панировочные — 10 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, залить подсолен­ной водой, поместить на огонь и варить до готов­ности, после чего снять с плиты и остудить при ком­натной температуре. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тон­кими полукольцами, переложить на разогретую ско­вороду и спассеровать в оливковом масле до про­зрачности. Затем добавить измельченные грибы и жарить до готовности. Вымытый и очищенный от семян сладкий пе­рец нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле до размягчения. Охлажденную рисовую кашу соединить со смесью репчатого лука и грибов и тщательно перемешать.

В форму, предварительно смазанную сли­вочным маслом и посыпанную сухарями, выложить сначала рисовую массу, далее — жареный слад­кий перец, затем — вновь кашу и сверху — слад­кий перец. Каждый слой смазать смесью сметаны и взбитых яиц. Поместить в духовой шкаф и запе­кать в течение 20-30 минут при температуре 180-200°С.

Готовый крупеник посыпать мелко нарублен­ной зеленью петрушки и разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с абрикосами и яйцами

Ингредиенты:

• Рис — 300 г
• Молоко — 700 мл
• Абрикосы — 300 г
• Сахар — 10 г
• Яйца — 2 штуки
• Масло сливочное — 30 г
• Мускатный орех по вкусу

Перебранный и промытый проточной водой рис выложить в кастрюлю, залить молоком и ва­рить с добавлением сахара до готовности. Яйца взбить с помощью венчика в пену.

На дно смазанной сливочным маслом фор­мы выложить рисовую кашу, на нее — нарезанные мелкими ломтиками абрикосы, далее — вновь рис. Все полить яйцами, посыпать тертым мускатным орехом и запекать в духовке при температуре 180-200°С в течение 15-20 минут.

Готовый крупеник разрезать на куски и горя­чим подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый со сладким перцем и грибами

Ингредиенты:

• Рис - 500 г
• Вода — 1,5 л
• Перец сладкий — 500 г
• Грибы — 300 г
• Масло оливковое — 150 мл
• Яйца — 5 штук
• Лук репчатый — 200 г
• Сметана — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сухари панировочные — 10 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, залить подсолен­ной водой, поместить на огонь и варить до готов­ности, после чего снять с плиты и остудить при ком­натной температуре. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тон­кими полукольцами, переложить на разогретую ско­вороду и спассеровать в оливковом масле до про­зрачности. Затем добавить измельченные грибы и жарить до готовности.

Вымытый и очищенный от семян сладкий пе­рец нарезать соломкой и обжарить в сливочном масле до размягчения. Охлажденную рисовую кашу соединить со смесью репчатого лука и грибов и тщательно перемешать.

В форму, предварительно смазанную сли­вочным маслом и посыпанную сухарями, выложить сначала рисовую массу, далее — жареный слад­кий перец, затем — вновь кашу и сверху — слад­кий перец. Каждый слой смазать смесью сметаны и взбитых яиц. Поместить в духовой шкаф и запе­кать в течение 20-30 минут при температуре 180-200°С.

Готовый крупеник посыпать мелко нарублен­ной зеленью петрушки и разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с яблоками под абрикосовым сиропом

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Вода — 500 мл
• Молоко — 500 мл
• Яблоки — 250 г
• Сметана — 50 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 штука
• Масло сливочное — 50 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Сироп абрикосовый — 200 мл
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, положить в каст­рюлю с кипящей водой, в которой предваритель­но были растворены 20 г сахара и соль. Варить 5-10 минут. По истечении указанного времени в кашу влить молоко, все перемешать и варить до го­товности риса. За несколько минут до окончания вар­ки положить сливочное масло. Яблоки вымыть, очистить, затем нарезать ма­ленькими дольками, засыпать сахаром и оставить на 5-10 минут.

На дно смазанной маслом и посыпанной су­харями формы выложить половину рисовой каши, затем измельченные яблоки, далее — вновь кашу. Все полить сметаной, смешанной со взбитым яйцом, поместить в разогретую до 180-200°С ду­ховку и запекать 30-40 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные, куски, полить абрикосовым сиропом и горячим по­дать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с черносливом и корицей

Ингредиенты:

• Рис — 300 г
• Молоко — 1 л
• Чернослив — 300 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Корица на кончике ножа
• Соль по вкусу

Рис перебрать, промыть холодной водой, от­кинуть на сито, переложить в кастрюлю, залить мо­локом, всыпать сахар и соль, положить сливочное масло. Все перемешать и варить до готовности риса. Чернослив вымыть и выдержать в холодной воде в течение 10 минут. Рисовую кашу соединить с черносливом, добавить корицу и все тщательно перемешать.

В смазанную маслом форму выложить под­готовленную рисовую массу, поместить в разогре­тую до 200 °С духовку и запекать до готовности ин­гредиентов.

Затем крупеник разрезать на порционные кус­ка и горячим подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Холодник с морковью и творогом

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 1 л воды
• 5 шт. моркови
• 200 г творога
• 2 ст. ложки изюма
• 0,5 стакана сметаны
• соль по вкусу

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 1 стаканом молока и припускать до тех пор, пока она не станет мягкой, затем снять с огня и остудить.

Положить в эту же посуду протертый пастеризованный творог, сметану, изюм, залить холодным кипяченым молоком, водой, посолить и хорошо размешать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с мясом и сыром

Ингредиенты:

• Рис — 300 г
• Вода — 800 мл
• Фарш говяжий — 300 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Томатная паста — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль по вкусу

Морковь очистить, хорошо вымыть водой, на­тереть на мелкой терке, переложить на сковороду.Туда же выложить предварительно очищенный и мел­ко нарубленный репчатый лук, а также говяжий фарш и томатную пасту. Все тушить в воде до готовности, добавив соль и молотый перец. Рис перебрать, промыть, отварить, после че­го остудить.

Дно и стенки формы смазать маслом, запол­нить рисовой кашей, затем выложить тушеный фарш. Все посыпать натертым на мелкой терке сыром, по­местить в духовой шкаф и запекать при температу­ре 180-200 *С в течение 40-45 минут.

Крупеник разрезать на куски и подать, по­сыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп-пюре из фасоли с помидорами и макаронами

Для его приготовления необходимо взять:

• 1,5 кг сухой фасоли
• 2 л воды или овощного бульона
• 50 г макарон
• 3 помидора
• 100 г сливок
• 2 яичных желтка
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки тертого сыра
• 1 луковица
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, растолочь до пюре образного состояния, развести водой или овощным бульоном до желаемой консистенции, до вести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом и желтками. Отдельно отварить мелкие макароны. Помидоры мелко нарезать и спассировать в масле с нарезанным кубиками луком.

Макароны, помидоры и лук положить в суп при подаче. На отдельной тарелке подать тертый сыр.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с яблоками и творогом

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Вода — 0,5 л
• Яблоки — 300 г
• Изюм — 100 г
• Молоко — 400 мл
• Творог — 300 г
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Сметана — 10 г
• Ванилин на кончике ножа
• Масло сливочное — 20 г
• Сухари панировочные — 20 г
• Варенье земляничное — 100 г

Рис перебрать, хорошо промыть, после чего залить молоком, разведенным водой, поместить на огонь и варить до готовности. Рисовую кашу слегка остудить при комнат­ной температуре и затем соединить с растертым творогом, ванилином, взбитыми венчиком яйцами с сахаром, предварительно перебранным и промы­тым изюмом и яблоками, нарезанными мелкими ку­сочками. Массу тщательно перемешать.

Полученную массу положить на дно смазан­ной сливочным маслом и посыпанной панировоч­ными сухарями формы, залить смесью сметаны и яйца и запекать в разогретой до 200 *С духовке в течение 20-30 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, полить земляничным вареньем и посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Холодник с крупой

Для его приготовления нам надо:

• 5 свежих помидоров
• 0,5 стакана риса
• 500 мл кефира
• 200 мл воды
• сметана
• измельченная зелень петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль

Рис промыть, залить на 5-6 мин кипятком, откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и отварить до готовности.

Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рис, довести до кипения и снять с огня.

Посолить, охладить, влить кефир. Подавать со сметаной, перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник рисовый с сыром и карри

Ингредиенты:

• Рис — 200 г
• Сливки нежирные — 30 мл
• Бульон овощной — 200 мл
• Чеснок — 5 г
• Лук репчатый — 30 г
• Яйца — 2 штуки
• Томатная паста — 30 г
• Сыр твердых сортов — 70 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец черный молотый
• Соль
• Приправа карри по вкусу

Рис перебрать, промыть водой, высыпать в кастрюлю, залить овощным бульоном, влить слив­ки, всыпать карри, все перемешать и кипятить в продолжение 5-7 минут. Готовую кашу снять с пли­ты и выдержать, накрыв посуду крышкой, в течение 10-15 минут. Очищенные лук и чеснок измельчить, выло­жить на сковороду и спассеровать в подсолнечном масле, добавив рис и специи. Яйца взбить венчиком и смешать с томатной пастой.

Рисовую кашу переложить в смазанную сли­вочным маслом форму, залить смесью яиц и то­матной пасты, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу при температуре 180-200 *С в те­чение 20 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные куски, посыпать мелко нарубленной зеленью укро­па и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Свекольник селянский

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы (отварные)
• 2 средних клубня карто феля (отварных)
• 2-3 свежих огурца
• 50 г редиса
• 100 г земного лука
• 1 л свекольного отвара
• 2-3 яйца
• сваренных вкрутую
• соль
• сахар по вкусу

Картофель и яйца нарезать мелкими кубиками, свеклу

и редис натереть на крупной терке, огурцы и лук измельчить.

Все хорошо, но осторожно перемешать в миске, добавив соль и сахар по вкусу. В миску с овощной смесью вылить свекольный отвар и перемешать.

По желанию свекольный отвар можно заменить кефи ром.

Свекольник можно приготовить и из сырой свеклы. Для этого промытую и очищенную свеклу надо натереть на крупной терке, залить кипяченой охлажденной водой и добавить сахар, соль, уксус по вкусу.

Измельченные овощи (отварной картофель, огурцы, редис, лук) и яйца положить в све кольный настой, размешать и поставить в хо лодильник на 40-50 мин.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Крупеник пшенный с бананами и грушами

Ингредиенты:

• Крупа пшенная — 200 г
• Яйца — 3 штуки
• Молоко — 600 мл
• Сметана — 20 г
• Сахар — 20 г
• Бананы — 300 г
• Груши — 300 г
• Сироп клубничный — 100 мл
• Сухари панировочные — 20 г
• Масло сливочное — 20 г
• Листья мяты — 10 г
• Соль по вкусу

Молоко перелить в кастрюлю, поместить на огонь, довести до кипения, всыпать перебранную и промытую пшенную крупу и варить до готовности. В охлажденную кашу добавить соль, сахар, 1 взбитое яйцо и все тщательно перемешать. Оставшиеся яйца взбить венчиком с добав­лением сметаны.

Дно и стенки формы смазать сливочным мас­лом, посыпать панировочными сухарями, выложить половину пшенной каши, затем бананы и груши, разрезанные маленькими кубиками, и вновь пшенную кашу. Сверху полить смесью яиц и сметаны и за­печь в духовке при температуре 200 *С.

Крупеник с фруктами подать сразу после при­готовления, полив клубничным сиропом и украсив листьями мяты.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Свекольник постный

Ингредиенты:

• 4-5 сушеных грибов
• 3 средние свеклы (отварные)
• 2 средних клубня картофеля (отварных)
• 2-3 соленых огурца
• 100 г зеленого лука
• пучок укропа
• тертый хрен
• сахар
• 1,5 л кваса
• яйца, сваренные вкрутую
• сметана
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только прикрывала их.

Варить под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, выложить их на дуршлаг, обсушить, мелко нарубить, развести отваром и перелить в миску, где будет готовиться свекольник.

Накрошить туда же свеклу, огурцы, лук, укроп, натертый на крупной терке картофель, заправить солью, перцем и хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом.

Подавать с четвертинками или половинками яиц и сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!