Харчо

 Ингредиенты:

• 500 граммов мяса говяжьей или бараньей грудинки
• 2 головки лука
• 2-3 дольки чеснока
• 2 столовые ложки томата-пюре или 100 граммов свежих помидоров
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана кислых слив 
• перец молотый
• зелень кинзы, петрушки или укропа 

Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками (из расчета 3—4 куска на порцию), положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой.

Через 1,5—2 часа положить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варку продолжать еще в течение 30 минут.

Томат слегка поджарить на масле или жире, снятом с бульона, и за 5—10 минут до окончания варки добавить в суп.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинза, петрушки или укропом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!