Соус томатный к рыбе

(к отварной и паровой рыбе)

Ингредиенты:

• 1/2 штуки моркови, петрушки, лука
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 1 столовая ложка муки
• 3 столовые ложки томата-пюре
• 2 стакана рыбного бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль

Морковь, петрушку и лук очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить в кастрюле с подсолнечным маслом и мукой. Затем прибавить томат-пюре, размешать, развести рыбным бульоном, посолить и варить 8—10 минут на слабом огне. После этого снять соус с огня, положить сливочное масло, перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито.

Соус готов. Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!