Кролик в белом соусе

Для его приготовления нам надо:

• 1 тушка кролика
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 1 головка лука
• перец молотый или стручковый, лавровый лист, соль
• на гарнир: отварной картофель, картофельное пюре, рис, сливочное масло  

Кролика хорошо промыть, разрубить на части, положить в кастрюлю, залить горячей водой с таким расчетом, чтобы вода только покрыла мясо. Когда вода закипит, снять накипь, посолить и положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, 5—8 горошин перца (или кусочек стручкового), лавровый лист (1—2 листика) и при слабом кипении варить 40—60 минут. Готового кролика вынуть из кастрюли, разрубить на порции, положить на блюдо и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при варке кролика.

На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре, рис, заправленный сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!