Шашлык

Для приготовления традиционного шашлыка нам надо:

• 500 граммов баранины (или свинины)
• 2 головки репчатого лука
• 100 граммов зеленого лука
• 200 граммов помидоров
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка масла
• перец молотый, соль
• на гарнир: лимон, отварной рис, сушеный молотый барбарис или гранатный сок

Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2—3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.

Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками.

Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями примерно в течение 15—20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. Если жаровни нет, шашлык можно жарить обычным способом - на сковороде.

Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и загарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный молотый барбарис или гранатный сок.

Таким же способом шашлык можно приготовить из свинины.

 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!