Икра из баклажанов

Для ее приготовления нам нужно:

• 300 грамм баклажанов
• 1-2 головки лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 помидор
• соль, перец

Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немного уксуса; все это перемешать, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!